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【原材料】蠶豆300克

【調(diào)味料】香油5克、鹽5克

【制作過程】

1、 將蠶豆洗凈泡軟，

2、 鍋上火燒熱，下入蠶豆炒熟，再加入水煮5分鐘；

3、 將煮好的蠶豆取出，剝?nèi)ネ馄?，加入香油、鹽拌勻即可；

4、 準備：10分鐘，烹飪：10分鐘

【特別提示】蠶豆炒熟后一定要煮透。蠶豆為豆科植物蠶豆的種子，又叫南豆、胡豆。

【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、胡蘿卜、膳食纖維、維生素B1和B2等。

【性味】味甘、性平。

【熱量】每百克143千卡

【外形】蠶豆以顆粒大而果仁飽滿，無發(fā)黑、蟲蛀、污點者為佳。

【食用】新鮮蠶豆殼可煮湯、炒菜、入粥，干品可做副食品，還可泡發(fā)當(dāng)鮮品用。

【保存】新鮮蠶豆只可放置兩三天，干品蠶豆應(yīng)裝好后置于干燥、陰涼、通風(fēng)處保存。