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芝麻醬是常見(jiàn)的廚房調(diào)味品，香氣濃郁獨(dú)特，不管是吃火鍋、拌面還是拌涼菜，都是必不可少的好搭檔。

芝麻醬通常比較純，質(zhì)地濃稠，一般需要“澥”開(kāi)才能更好使用，”澥“也就是調(diào)和稀釋?zhuān)敲丛鯓诱{(diào)制芝麻醬更好吃呢？教你三個(gè)小技巧，這樣調(diào)好的芝麻醬不稠不稀，香滑細(xì)膩，看著就讓人食欲大增。

01 .用溫開(kāi)水調(diào)

調(diào)芝麻醬的水溫不能過(guò)高，會(huì)影響芝麻醬的口感和營(yíng)養(yǎng)，也不能太低，否則很難達(dá)到稀釋的效果。而溫開(kāi)水可以讓芝麻醬充分溶解，這樣調(diào)出來(lái)的口感更好。

準(zhǔn)備一碗溫開(kāi)水，少量多次地倒入芝麻醬中，加水量按照自己想要的濃度來(lái)，每次加水后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，等到醬體變得順滑不粘筷子就可以了。

02 .用香油調(diào)

芝麻醬本身就含有香油，用香油稀釋不僅味道相同，還能更好融合，而且香油可以直接生食，所以用來(lái)調(diào)芝麻醬非常合適。

取兩勺芝麻醬，加入一勺香油，順時(shí)針攪拌，直到芝麻醬稀釋?zhuān)兂杉?xì)膩絲滑的狀態(tài)。

03 .用熟油調(diào)

如果沒(méi)有香油，也可以用其它植物油代替，比如大豆油、花生油等，將油加熱后冷卻，和芝麻醬混合攪拌均勻，直到攪拌至絲滑不粘膩的狀態(tài)即可。

按照以上三種方法把芝麻醬調(diào)稀以后，再根據(jù)自己的口味加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽或者辣椒油等調(diào)味品，香濃美味的醬就調(diào)好了。

（需要注意的是，油調(diào)制的芝麻醬保存時(shí)間長(zhǎng)，調(diào)好后密封保存，放進(jìn)冰箱一周也不會(huì)壞，而加水調(diào)制的芝麻醬保質(zhì)期短，最好在當(dāng)天內(nèi)食用完畢。）